موسسه بین المللی گلوبال کادرو-شعبه گرجستان

یکی از جذابیت‌ها در هر سفری ، خوردن و امتحان کردن غذاهای آن منطقه می‌باشد.

هر منطقه و شهر و کشوری، غذاهای مخصوص به خود را دارد که متناسب با شرایط زندگی ، اقتصادی ، جغرافیایی و فرهنگ و گذشته آن منطقه است. و همه این عوامل در تنوع غذایی و نوع غذا تاثیر دارد.

کشور گرجستان نیز فرهنگ غذایی با تنوع غذایی زیادی دارد. نوع طبخ و چیدمان سفره در گرجستان یکی از دلایل تمایز فرهنگ غذایی گرجستان می‌باشد.

در اکثر غذاهای گرجیاز گوشت و مرغ و ماهی تازه استفاده می‌شود. اکثر رستوران‌های محلی گرجی ، غذا را در ظروف سفالی سرو می‌کنند.

چند غذا معروف گرجستان

خینکالى ،یکی از غذاهای سنتی و از معروفترین غذاهای گرجستان است. گوشت را با ادویه‌های مختلف مزه دار کرده و در خمیر نازکی به شکل بقچه پیچیده می‌شود. معمولا این غذا را با دست و بدون قاشق خورده می‌شود.

چخخبیلى، شاید تلفظ اسم این غذا برای ما کمی‌سخت باشد، اما غذای ساده‌‌‌ای می‌باشد. نوعی خورشت گرجی می‌باشد که از گوشت گاو ، مرغ یا بوقلمون و سبزیجاتی مانند ترخون درست می‌شود.

چاناخى غذایی مشابه تاس کباب می‌باشد و از بادمجان، گوجه و سیب زمینی و سبزیجات تهیه می‌شود. که در ظروف سفالی طبخ می‌شود. این ظروف سفالی مخصوص چاناخی نام دارد و به همین دلیل اسم این غذا چاناخی می‌باشد.

چاکاپولی خورشت محبوب گرجی‌هاست که سبیه به خورشت گوجه سبز می‌باشد. از گوشت قرمز به همراه گوجه سبز ، پیاز و سبزیجاتی مانند جعفری نعنا، شوید ، گیشنیز و ترخون تهیه می‌شود.

شیشلیک کباب معروفی است که در بیشتر کشورهای آسیایی مانند ایران ، ترکیه ، گرجستان ، آذربایجان و... طبخ می‌شود.

چیکن تاباکا ، که در روسیه هم وجود دارد. مرغ را با ادویه و سیر و سس‌های مخصوص مزده دار کرده و در تابه ابتدا سرخ کرده و سپس بعد از پهن کردن آن در ظرفی، مرغ را فشرده می‌کنند.